Рецепт канна-масла. Как активизировать КБД?

Каннабиноиды – психоактивные вещества, которые содержатся в конопле. Этих соединений десятки, но наиболее известны два: ТГК и КБД. Эйфорический эффект от курения каннабиса происходит преимущественно благодаря им. Хотя все несколько сложнее – в воздействии на организм принимают участие терпены, другие соединения. Также важным является пропорциональное соотношение каннабиноидов. Ведь каннабиноиды обладают сходной структурой с ферментами эндоканнабиноидной системой организма самого человека. То есть тело воспринимает марихуану благодаря тому, что в нем происходят несколько сходные процессы. 

Но недостаточно просто доставить каннабиноиды в организм. В их естественном виде эти соединения не способны взаимодействовать с эндоканнабиноидной системой человека на полную. Каннабиноиды нужно активизировать. Проще всего это сделать посредством воздействия высоких температур. Во время курения это воздействие происходит само собой – во время сгорания. То же касается и во время вдыхания паров из вапорайзера – там тоже достаточно высокие температуры. Другое дело – кулинария. При употреблении каннабиса в пищу зачастую никакого температурного воздействия не происходит. Поэтому салаты с листьями конопли даже сортов с высоким содержанием ТГК обладают минимальным эффектом. Изменить это должен процесс декарбоксилирования, о котором стоит поговорить подробнее.

Процесс декарбоксилирования никак не повлияет на безвредность технической конопли. Что бы с ней ни делали, она не станет способна давать психоактивный эффект, потому что ТГК и КБД в ней практически отсутствуют. Также независимо от способа приготовления и подготовки к употреблению семена конопли останутся безвредными. Процесс активации каннабиноидов актуален только для соответствующих сортов каннабиса, которых нет в свободной продаже на рынке Украины. Поэтому данный материал содержит исключительно познавательную, но не прикладную информацию, не противоречит ее действующему законодательству.

В чем суть декарбоксилирования и как оно происходит

Как и любое растение, конопля использует солнечный свет как источник энергии в процессе фотосинтеза. Полученная энергия используется для расщепления воды на элементы. Кислород выходит в атмосферу (тоже типично для растений – легких нашей планеты), а вот водород используется с более интересными последствиями. В процессе жизнедеятельности каннабис соединяет свободный водород и углекислым газом – и формирует так называемые карбоновые кислоты. Вот из них и формируются каннабиноиды. Но в состоянии кислот они неактивны для взаимодействия с эндоканнабиноидной системой человека. 

Высокая температура – именно тот тип воздействия, который позволяет расщепить карбоновые кислоты на соединения, в числе которых уже пригодный для воздействия на нервную систему человека ТГК и другие элементы. Этот процесс и называется декарбоксилированием, поскольку в результате данного воздействия диоксид углерода и отщепляется от каннабиноидов. Аналогичным образом этот процесс работает и с КБД и с КБН.

Во время курения или выпаривания этот процесс происходит сам собой, а вот для кулинарного использования конопля готовится отдельно.

Декарбоксилирование свежей конопли происходит следующим образом:

• Измельчение. В ходе данного процесса образуются микрочастички стаффа под названием киф. Их легко потерять, поэтому важно, чтобы измельчение проходило в максимально герметичном пространстве – тогда киф осядет на мелко порубленный каннабис. Разумеется, киф образуется только если конопля уже высушенная.
• А если она свежая, то нужно прибегнуть к дегидратации, то есть извлечении влаги. Для этого каннабис выкладывается на противень равномерный тонким слоем и на четверть часа помещается в духовке при температуре 100 градусов по Цельсию. Впрочем, поднимать температуру именно до кипения не обязательно. Можно обойтись 90 градусами, если есть возможность тонкой настройки духовки. Это важно потому, что резкое испарение может навредить клеткам каннабиса. Также можно провести дегидратацию путем обычного выкладывании на ровной поверхности и высушивания в проветриваемом помещении.
• Суть дегидратации в том, чтобы испарить влагу из каннабиса до декарбоксилирования. Оно является следующим этапом, и в ходе данного процесса воды в конопле уже быть не должно, ведь этот этап проходит на более высоких температурах. Останься в конопле вода – и резкое ее испарение могло бы сильно навредить растению. Декарбоксилирование происходит при температуре 115-120 градусов по Цельсию в течение часа.

Данный процесс требует определенной точности. Если передержать коноплю в духовке, психоактивные вещества могут начать раскладываться. То же касается и более высоких температур. Хотя некоторые гроверы для сокращения времени обработки и повышают температуру, это делать несколько рискованно, так как соотношение времени и жара придется определять на глаз. 

Использование высоких температур имеет еще один нюанс. Если выпечка или жарка будут означать повышение температуры более 180 градусов по Цельсию, есть риск того, что каннабиноиды не выдержат и начнут раскладываться на более простые составляющие. Поэтому при кулинарном использовании листьев и соцветий конопли гроверы для достижения эйфорического эффекта применяют только рецепты, в которых выпекание происходит при температурах не более 150-160 градусов по Цельсию – или ниже.

Результаты декарбоксилирования и отличия употребления активизированных листьев каннабиса от курения

После декарбоксилирования психоактивные вещества в соцветиях и листьях намного более интенсивно взаимодействуют с эндоканнабиноидной системой человека и, посредством нее, с нервной системой. Однако употребление в пищу блюд на основе каннабиса отличается от выкуривания по эффекту. Почему? 

Ответ прост: все дело в способе доставки каннабиноидов в кровь. При выкуривании или выпаривании эти вещества попадают в легкие. Оттуда – напрямую в кровь человека, почти сразу воздействуя на нервную систему. Время начала эффекта колеблется в районе от нескольких минут до четверти часа. В среднем – многое зависит от количества и качества сырья. А вот при употреблении в пищу активизированных листьев и шишек, сначала каннабиноиды попадают в желудок, через слизистую которого попадают в кровь. Этот процесс намного более медленный и может занимать и час, и два. В зависимости от того, ест ли человек тот же кекс с каннабисом на голодный желудок, или на полный, а также от ряда других факторов.

Однако, и это крайне важно понимать всем туристам, которые посещают Нидерланды, при употреблении в пищу кекса с тем же количеством каннабиса, что идет на самокрутку, эффект длится намного дольше и проявляется интенсивнее! Если после выкуривания самокрутки с марихуаной эффект заканчивается через часа 4 (примерно), то один-единственный кекс будет “держать” около 8-10, а иногда и всех 12 часов. Соответственно, повышается риск передозировки, которые часто происходят по ошибке. Человек, привыкший курить, ждет эйфорического эффекта, не получает его через несколько минут – и хватается за следующий кекс, а затем за следующий. Так можно получить сильную передозировку и отравление.

Канна-масло как самый типичный и популярный способ использовать коноплю в кулинарии

Декарбоксилирование листьев хотя и является достаточно популярным в странах, где каннабис с психоактивными веществами легален для выращивания и распространения, все же уступает канно-маслу по популярности. Почему? Причина в том, что данное масло, обладая специфическим и довольно приятным вкусом, входит в состав огромного количества рецептов самых разных блюд. 

Стоит помнить о двух нюансах. Во-первых, готовится такое масло в перчатках, иначе при работе с горячими жидкостями можно заработать ожоги. Во-вторых, варка такого масла вызовет сильный запах, к чему стоит быть готовым гроверам-кулинарам.

Приготовление:

• В кастрюлю воды нужно добавить 200 граммов обычного сливочного масла. Количество воды не имеет большого значения, так как ее роль лишь в том, чтобы масло при нагревании не подгорало.
• Обычное сливочное масло растапливается в воде. 
• В смесь добавляется 10 граммов перетертых шишек каннабиса или нарезанных листьев. Да, в шишках ТГК больше, поэтому некоторые гроверы добавляют больше листьев. Но стоит помнить, что листья легкие, поэтому есть высокий риск передозировки.
• На слабов огне смесь вываривается примерно 30 минут. За это время смесь нельзя доводить до кипения, и постоянно нужно доливать воду соразмерно испарению.
• Смесь процеживается через марлю. Это можно сделать разными способами, но лучше всего заранее подготовить емкость, на дно которой застелить сложенную в несколько слоев марлю. Кусок марли должен быть существенно больше емкости, чтобы уголки выходили за границу обода емкости. Туда сливается жидкость. Затем остается только поднять уголки марли и связать мешочек с растительной частью. Мешочек выдавливается, и насыщенная психоактивными веществами жидкость падает, а зеленая часть остается без ТГК – ее можно выбрасывать, сосредоточившись на том, что осталось в емкости.
• Смеси нужно дать остыть до комнатной температуры, после чего отправить в холодильник. За следующий час вода и масло разделятся. Воду нужно слить, а затем масло отправить в морозилку до затвердевания.
• Если смесь получилась однородной, ТГК распределилась по маслу равномерно. 

В кулинарии такое масло используется для замены обычного сливочного. В тех же кексах именно масло является источником интересного состояния измененного сознания, а не семена, которые не содержат ТГК и добавляются в качестве украшения.