Смузи – густой натуральный коктейль, который является одновременно вкусным, питательным и очень полезным благодаря полному отсутствию сахара (обязательное условие рецепта для его причисления именно к смузи) и основе в виде овощей и фруктов. В отличие от других безалкогольных коктейлей жидкой основы обычно нет или она не обязательна. То есть в одних рецептах молоко может быть, в других без него вполне легко обойтись. При этом консистенция смузи всегда максимально однородная и плотная. Обычно такие напитки сладкие или кисло-сладкие, хотя есть множество вариантов. За счет этого смузи обычно получаются очень густыми, их часто даже сложно пить через трубочку. Но зато стаканчик смузи вполне тянет на полноценный перекус.
Конопля вполне может быть ингредиентом такого напитка. Существует несколько рецептов смузи с использованием семян, и главное их преимущество – вариативность. Хотя зерна каннабиса и являются не таким уж и простым в использовании продуктом, подобрать к ним хорошие по сочетаемости ингредиенты, которые все вместе станут основой для приятного освежающего напитка, не сложно.
Семена любого сорта конопли не содержат психоактивных веществ либо содержат их в настолько мизерном количестве, что независимо от количества съеденных зерен эффект на нервную систему быть оказан не может. Кроме того, в зеленых частях технической конопли тоже нет данных активных соединений. Но даже если бы для приготовления смузи гипотетически были взяты листья и соцветия сортов, которые содержат психоактивные соединения вроде ТГК и КБД, без тепловой обработки, которая активизирует эти вещества, прием в пищу этих листьев не окажет какого-то значимого эффекта. Зато будет полезен благодаря витаминам и множеству полезных микроэлементов.
Вкус семян конопли как дополнение к другим ингредиентам смузи
Семена конопли обладают выраженным ореховым ароматом и привкусом со своими специфическими нотками. В целом их вкус сладковатый, но иногда может присутствовать горчинка. От нее легко избавиться, если замочить зерна в воде и оставить их там на час-два. Для выпечки или соусов это необязательно – там горчинка может быть пикантным дополнением. Но для смузи, поскольку другими ингредиентами выступают сладкие фрукты, желательно это все-таки сделать – после пробы, конечно. Ведь сперва стоит удостовериться в том, что данная партия вообще имеет горькую нотку вкуса – иногда она полностью отсутствует.
Отличный рецепт смузи с коноплей с несколькими вариациями
Итак, для приготовления согревающего и одновременно освежающего смузи нужно взять:
- Молочную основу, но молоко необходимо не обычное, а миндальное, соевое или (самый интересный вариант) конопляное. Каждая основа даст немного свой, отличный от прочих привкус и аромат, поэтому выбирать стоит, исходя из собственного опыта и предпочтений. Количество – одна чашка.
- Также нужно взять чашку ягод. Это могут быть замороженные ягоды или свежие – в зависимости от сезона. Какие именно? Черника, голубика, малина, мелкая земляника, брусника – вот оптимальный набор. Может быть и смесь ягод, или только один вид, здесь тоже все зависит от предпочтений кулинара.
- Также нужно взять один свежий банан. Он будет играть роль вяжущей основы и главного натурального ароматизатора. Бананы – типичный ингредиент для смузи, но сока они, очевидно, дают очень скромное, зато при том, что вкус имеют не слишком сильно выраженный. Он кажется как бы густым, перекрывая кислинку от ягод и дополняя ее.
- Также нужно взять 2 столовые ложки семян каннабиса. Желательно очищенных предварительно – тогда текстура смузи будет максимально однородной, нежной и мягкой. Впрочем, многим нравится и с кожурой.
- К этому коктейлю можно добавить щепоть корицы и мед – по вкусу. Разумеется, он должен быть свежим и не засахарившимся. Мед отлично сочетается с бананом, а корица – с ореховым ароматом конопли. Поэтому получается богатый оттенками коктейль, однако пытаться сделать смузи максимально сладким именно за счет меда не стоит. Напиток может оказаться приторным. Скромные пара-тройка чайных ложек – этого будет достаточно. Опционально мед можно заменить кленовым сиропом или любым другим. Но все-таки желательно брать сироп натурального происхождения.
А теперь ключевое преимущество смузи, которое сделало их такими популярными – простота приготовления. Чтобы сделать вкусный смузи, достаточно просто все перечисленные выше ингредиенты добавить в блендер – и смешивать их до тех пор, пока не будет сформирована однородная масса. Никаких усилий, никакой температурной обработки, никаких сложностей!
Почему смузи с коноплей – это так полезно?
И вот здесь раскрывается особая роль простоты приготовления смузи. Дело в том, что отсутствие температурной обработки означает, что удастся сохранить вообще все полезные вещества, которые содержатся в конопляных зернах! Это касается и прочих составляющих напитка. Отсутствие варки, выпекания и, тем более, необходимости жарить те или иные ингредиенты означает, что почти 100% полезных веществ сохранится в оптимальной для усваивании организмом члоевека форме. А в конопляных семенах таких веществ немало:
- Примерно 33% от конопляного семени занимает растительный протеин. Это очень высокий показатель, который превосходит большинство других растений. Большое количество белка полезно и для спортсменов, и просто для всех, кто хочет получить максимум питательных веществ.
- Высокое содержание хлорофилла – даже больше, чем в зеленой капусте. Это вещество в свою очередь играет важную роль в формировании красных кровяных телец. А также улучшает эффективность их работы по насыщению кислородом клеток и тканей организма.
- Линолевая кислота, содержащаяся в зернах конопли, участвует в синтезе витамина F. Он в свою очередь улучшает состояние кожи. Обладает оздоравливающим эффектом на самые разные органы, например, на суставы.
- В семенах каннабиса не только присутствуют полиненасыщенные жиры Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Они также и содержатся в оптимальной для усвоения организмом пропорции. Примерно такой, как в красной рыбе! Это удивительное совпадение делает семена данного растения крайне полезными для нервной системы.
- К этому стоит добавить большое разнообразие разных витаминов. Нет, семена – не кладезь витаминов, каждого из них не так много. Зато они разные. Пусть того же витамина С в зернах каннабиса не так много, однако поскольку семена не вывариваются и не обжариваются при приготовлении смузи. Нет риска, что этот чувствительный к высоким температурам витамин разложится на составляющие.
Влияние на организм комплексное. Это и укрепление нервной и кровеносной систем, и борьба с разнообразными болевыми синдромами. Банальное насыщение после трудового дня, и обогащение организма полезными для костной структуры минералов. А если семена не очищать от кожуры, то к этому списку добавится еще и положительное влияние на кишечник.
Какие ингредиенты могут полностью изменить первоначальный рецепт
Как уже было сказано, рецепт смузи из конопляных семян, описанный выше, вариативный. И есть возможность не только поиграть с его составляющими, но и добавить пару-тройку ингредиентов, которые полностью изменят лакомство!
Например, к рецепт можно добавить одну небольшую свеклу. Можно использовать свежий, а не вареный овощ, если предварительно нарезать его достаточно мелко, чтобы лезвия блендера справились без проблем. Свекла не только обладает рядом полезных свойств, но и существенно изменит вкус коктейля. Она дополняет банановую сладость, оттеняет ягодную кислинку (в такой вариации лучше все-таки добавить именно сладко-кислых, а не просто кислых ягод) и обогащает вкус. И еще делает цвет смузи насыщенно бордовым, что выглядит весьма интересно.
Или же в первоначальный рецепт смузи можно добавить до трех ложек молотого какао. Ягоды заменить несколькими финиками с предварительно удаленными семечками. Также в такой рецепт добавляется половинка авокадо и чашка шпината. Легко догадаться, что вкус такого коктейля будет существенно отличаться и меньше напоминать десерт. Зато сочетание какао, миндального молока, семян каннабиса (для данной вариации только очищенные!) и авокадо запомнится надолго.
Отдельно стоит сказать о добавлении в смузи зеленых свежих листьев технической конопли. Во-первых, они обладают возможностью улучшать обмен веществ в организме. Во-вторых, делают коктейль выразительно зеленым (так что со свеклой листья сочетаться не будут и добавляются только в изначальный нейтральный сладко-кислый рецепт!) цветом и специфическим оттенком аромата. Также стоит помнить о том, что своеобразный вкус и запах конопли – это результат воздействия терпенов. Эти соединения встречаются в разных растениях, например, в цитрусовых. Поэтому если в смузи пошли листья конопли, туда же можно добавить и, к примеру дольку апельсина без кожуры. А еще – заменить корицу на мускатный орех, с который листья тоже прекрасно сочетаются.
В общем, простор для импровизации и разнообразие для маневров делает смузи на основе конопляных семян и молока настоящим кладезем для домашних кулинаров. Можно едва ли не через день импровизировать с рецептом и получать настоящее удовольствие от напитка, также снабжая организм полезными веществами!
