купить семена конопли F1Seeds

Салат с листьями и семенами конопли – безопасно и полезно!

еда с коноплей Кулинария

Конопля – родственник… крапивы! И также, как жгучая кузина, конопля является съедобной в сыром виде. Поэтому ее листья вполне можно использовать в кулинарии без термической обработки. На их основе можно делать чаи, их можно добавлять в салаты, нарезать и молоть для выделения максимального количества сока с его особым ароматом и вкусом. При этом листья технической конопли лишены психоактивных веществ, поэтому их употребление в пищу не может привести ни какому наркотическому эффекту. И даже более того – листья сативы или индики (популярных среди гроверов сортов, которые влияют на нервную систему) при добавлении в салат тоже полностью безопасны. 

Это же касается и семян. Независимо от сорта, содержание в них психоактивных веществ находится в следовом количестве. То есть ТГК и КБД там так мало, что ими можно пренебречь – даже если съедать семена ложками, никакого эффекта не будет, кроме пользы для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов, жирных аминокислот и микроэлементов. Хотя если переедать и употреблять более одной столовой ложки семян каннабиса в день, полезные элементы начнут усваиваться хуже. Поэтому зерна конопли находятся в свободной продаже на территории Украины.

Данный текст создается в познавательных целях, содержит информацию о кулинарном использовании конопли и не противоречит действующему законодательству Украины.

аннабиса можно есть и всегда ли это безопасно?

Почему листья каннабиса можно есть и всегда ли это безопасно?

Как известно, наибольшая концентрация психоактивных веществ под названием каннабиноиды сосредоточена в соцветиях, а на втором месте после них – листья. Закономерно возникает вопрос о том, можно ли употреблять в пищу не только листья технических, но и любых других сортов без риска получить эйфорический эффект. Оказывается, да! Все дело в том, что каннабиноиды воздействуют на нервную. систему человека посредством так называемой эндоканнабиноидной системы, то есть собственной системы регулирования разных механизмов в организме, которая удивительным образом совпадает с ТГК и КБД (а также другими активными веществами в составе каннабиса) структурно, на химическом уровне.

Вот только ТГК, КБД и другие каннабиноиды находятся в конопле не в активном для сочетании с эндоканнабиноидной системой человека состоянии. И чтобы каннабис подействовал эйфорически, его нужно обработать – то есть активизировать эти соединения для их сочетания с эндоканнабиноидной системой организма. Сделать это могут высокие температуры. Очевидно, что активизация ТГК и КБД во время курения происходит как бы автоматически – ведь речь идет о сгорании марихуаны. То же касается и выпаривания, хотя там процессы происходят несколько иные. А вот при заваривании листьев конопли в чае температура поднимается недостаточно высоко для начала течения данных процессов – поэтому такое употребление листьев безопасно с данной точки зрения. А уж если нарезать листья в салат сырыми и вообще никак не обрабатывать посредством высоких температур, вопрос отдачи психоактивных веществ в организм через такую еду теряет большую часть актуальности. Из листьев конопли организм получает уже витамины и микроэлементы.

Рецепт салата с коноплей с вариативным набором ингредиентов

Рецепт салата с коноплей с вариативным набором ингредиентов

Тем не менее, хотя листья конопли для салата могут быть отличным ингредиентом, намного чаще используются именно семена. Они отличаются не слишком ярким и навязчивым, но достаточно ощутимым и выразительным ореховым ароматом, который при этом обладает своими земляными нотками. Нет, на вкус семена конопли не напоминают землю – они просто как будто недавно были извлечены из земли. Также некоторые партии семян могут иметь горьковатый привкус. 

Но это не проблема. Во-первых, он встречается не так уж и часто. Во-вторых, в целом, этот горьковатый привкус настолько тонкий, что он даже может весьма понравится – по крайней мере, с теми ингредиентами, которые будут описаны ниже. В-третьих, избавиться от этого привкуса просто. Нужно лишь за пару часов до начала готовки замочить зерна в обычной чистой воде, затем слить воду – и привкус горечи уйдет, а ореховый аромат останется. 

Кстати, замачивать семена конопли для лучшей усваиваемости не нужно! Этим зерна данного растения выгодно отличаются от многих других. В чем секрет хорошей усваиваемости жестких, на первый взгляд, зерен? Все дело в оптимальной именно для желудочно-кишечного тракта человека сочетании микроэлементов. Те же ненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в семенах в достаточно большом количестве, имеются в такой же пропорции, как и в рыбе! Удивительное совпадение – но именно оно облегчает усвоение этих веществ организмом.

Салат готовится следующим образом:

  • Брокколи и обычного салата – по несколько листков. Количество произвольное, зависит от того, насколько кулинар и те, для кого он готовит, любит зелень. Брокколи можно нарезать на две-три части или оставить целыми, если те небольшого размера. То же касается и листьев салата.
  • Два стебля сельдерея. Их нужно нарезать относительно мелко.
  • Один болгарский перец и две моркови, тоже нарезанные.
  • Столовая ложка семян льна.
  • Четверть стакана семян конопли. Причем для данного рецепта стоит взять именно очищенные. Это важно, прежде всего, для того, чтобы сделать фактуру салата более однородной, а вкус – мягким.
  • Для заправки нужно использовать тоже масло конопли в количестве 4 столовы ложки. Речь идет не о канно-масле (которое готовится кустарным методом), которое содержит высокую концентрацию психоактивных веществ, которые там появляются в результате вываривания листьев содержащих ТГК сортов каннабиса. Речь идет об обычном масле на основе конопли, которое готовится путем холодного отжима.
  • В качестве специй используются смесь морской соли, мелко нарезанные приправы и травы.
  • Все это добавляется в глубокую кастрюлю последовательно, после чего ложкой все ингредиенты смешиваются до однородного состояния.

Главный секрет этого салата – гармоничное сочетание составляющих, вкусы которых уравновешивают друг друга. На этом принципе основывается взаимозаменяемость разных ингредиентов. Например, брокколи можно заменить обычной кислой капустой – но тогда надо будет заменить сельдерей и болгарский перец на свеклу.

Заправки

Заправки

В описанном выше рецепте было использовано в качестве заправки конопляное масло – чтоб уж максимизировать содержание этого полезного продукта в салате. Однако есть альтернативы. Например, если рецепт простого салата из нарезанных ингредиентов кажется слишком простым, можно сделать многокомпонентную заправку на основе все тех же семян каннабиса. Она густая, сытная, очень полезная и способна превратить салат в изысканное блюдо.

Рецепт заправки такой:

  • Нужно взять половину стакана очищенных семян конопли, которые можно не вымачивать.
  • Долить треть стакана чистой питьевой воды. Но можно больше, если заправка нравится более жидкой консистенции.
  • Четверть чайной ложки чесночного порошка засыпать в смесь. Столько же лукового порошка и обычной поваренной соли.
  • Все это смешивать в блендере около 40-45 секунд. Добиваться полной однородности не приходится – густота консистенции должна быть по предпочтениям кулинара.
  • Густую смесь можно разбавить водой, а в слишком жидкую – добавить конопляных семян.
  • Выжать лимон.
  • Добавить в смесь укроп, петрушку и кинзу – по вкусу.
  • Все снова смешать до однородного состояния.
  • Заправка охлаждается и добавляется в салат. Ее аромат будет отлично дополнять запах салата из конопляных семян.

Оставшиеся порции заправки хранятся в холодильнике до пяти дней. Нужно использовать герметичную тару.

Листья конопли в качестве альтернативы обычному салату

Листья конопли в качестве альтернативы обычному салату

Листья конопли существенно отличаются от салатных. Если вторые – нейтральная добавка, которая используется как обычное дополнение, которое универсально подходит практически к чему угодно, то каннабис имеет свой яркий вкус, поэтому просто добавлять его в любой салат уже не получится. Зато конопля лучше подходит в качестве основы для салата. Будучи родственницей крапивы, конопля имеет слегка “пушистые” листья, отличается фруктовым или цветочным ароматом и более насыщенным растительным вкусом.

Данный вкус листьям конопли придают терпены. Их количество и соотношение может меняться в зависимости от сорта. Так некоторые листья будут напоминать цитрусовые кислинкой и запахом. Другие могут даже отдавать лавандой, третьи удивят более насыщенным именно конопляным сладковатым запахом и вкусом. Поэтому подбор и использование конопляных листьев происходит в зависимости от сорта и типа.

Как же приготовить салат на их основе?

Нужно правильно подобрать заправку и другие ингредиенты, руководствуясь принципом баланса. Мягкую цитрусовую кислинку стоит уравновесить заправками на основе яйца, с добавлением чеснока или острыми приправами. Более насыщенный фруктовый или сладковатый вкус уравновешивается сочными овощами вроде томатов, огурцов, перца. Наконец, листья с интересными цветочными ароматами можно отлично объединить в салате с пряными специями (хотя ими не стоит увлекаться!), а также зеленью. Кстати, в описанный выше рецепт заправки для салата из семян конопли можно добавить и конопляные листья. Они отлично заменят кинзу, укроп или петрушку. Либо дополнят собой данную смесь трав, сделав аромат более богатым на оттенки. 

В любом случае конопля – тот продукт, который приходится использовать не столько по заученным “бабушкиным рецептам”, сколько руководствуясь собственным вкусом и предпочтением. На каждом этапе готовки желательно пробовать результат, делая особый акцент на запахе – от него удовольствие от такого салата зависит в наибольшей степени. Тогда со временем удастся составить собственный рецепт идеального салата из конопли, ее листьев и семян. При этом листья конопли обладают рядом полезных свойств. Они являются диетическим продуктом, который при низкой калорийности насыщен полезными веществами. Разнообразными витаминами, хлорофиллом и микроэлементами, улучшая пищеварение и стимулируя аппетит.

Оцените статью
UncleJah
Добавить комментарий